薑黃麵線料理食譜-梅乾苦瓜佐薑黃麵線

2017 年 4 月 14 日

 
健康玩味 薑黃麵線新煮意
湯麵
薑黃麵線

薑黃麵線料理食譜-梅乾苦瓜佐薑黃麵線 - 1

梅乾苦瓜佐薑黃麵線

設計與製作者:HSIAO tot

這道梅乾苦瓜佐薑黃麵線是由『健康玩味 薑黃麵線新煮意』,食譜募集活動的參賽者所設計與製作,爽口的梅乾苦瓜搭配健康養生的薑黃麵線,適合這個潮濕沒胃口的春日,茹素者也適合。

份數:2人

準備時間:15分鐘

難易度:容易

準備這一道梅乾苦瓜佐薑黃麵線所需的食材

 

準備這一道梅乾苦瓜佐薑黃麵線做法

  • 先將梅乾苦瓜做好(材料:苦瓜1~2條、梅乾菜適量、薑片少許、冰糖1匙、醬油2大匙)。
  • 取一湯鍋川燙玉米筍及適量杏鲍菇,燙熟後備用。
  • 取一湯鍋,薑黃麵線先用冷水過水三秒,待沸水後下薑黃麵線,待薑黃麵線浮起即可撈起盛盤。
  • 取一湯碗,夾入薑黃麵線及玉米筍、杏鮑菇及梅乾苦瓜,梅乾苦瓜佐薑黃麵線即完成。

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薑黃麵線料理食譜-梅乾苦瓜佐薑黃麵線 - 2

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感性的職人氣質,源自三風製麵的創始-民生食堂(50年代),老師傅親自烹煮的每一碗麵,是能溫飽的主食,也是溫暖心人的精神食糧,我們記取這份專精的煮麵手藝,用心對待他人的精神,也領略到一碗好麵的背後,原料、製程、烹煮方式…都是關鍵,而全心全意投入於製麵技藝,在經歷時間及無數次的淬煉,成為三風製麵至今仍力求完美的精湛麵藝。
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