薑黃麵線料理食譜-打拋豬蛋包薑黃麵

 打拋豬蛋包薑黃麵

設計與製作者：Apple Hsieh

這道打拋豬蛋包薑黃麵是由『健康玩味 薑黃麵線新煮意』，食譜募集活動的參賽者所設計與製作，打拋豬算是泰式料理裡面容易入門的一種，食材容易取得，一年四季煮來吃都不會太奇怪，加上薑黃麵線屬於炊仔麵，就算事先燙過再炒，也不會有軟爛的感覺喔！

份數：2人

準備時間：15分鐘

難易度：容易

準備這一道打拋豬蛋包薑黃麵所需的食材

• 三風麵館薑黃麵線一束
• 豬絞肉半斤
• 小番茄5顆
• 大蒜4瓣
• 九層塔10片
• 辣椒半根
• 蛋2顆

準備這一道打拋豬蛋包薑黃麵所需的調味料

• 醬油1匙半.
• 魚露1匙
• 米酒1大匙
• 檸檬汁半顆
• 砂糖少許
• 鹽少許

準備這一道打拋豬蛋包薑黃麵做法

• 大蒜切末，小番茄切塊，蛋加入鹽巴打散
• 平底鍋熱鍋加入少許油炒豬絞肉，再加入蒜頭炒香，加入小番茄炒軟
• 肉熟了調味料全下，再加入九層塔與辣椒即可先放著
• 另外用鍋子將水煮滾，將薑黃麵線煮30秒瀝乾撈起，放至平底鍋，炒拌數下
• 將另外的平底鍋熱鍋，加入少許油煎蛋包，完成時中間放上一片起司
• 把蛋包放一個稍微有深度的盤子上，包入炒麵線即可