打拋豬蛋包薑黃麵
設計與製作者：Apple Hsieh
這道打拋豬蛋包薑黃麵是由『健康玩味 薑黃麵線新煮意』，食譜募集活動的參賽者所設計與製作，打拋豬算是泰式料理裡面容易入門的一種，食材容易取得，一年四季煮來吃都不會太奇怪，加上薑黃麵線屬於炊仔麵，就算事先燙過再炒，也不會有軟爛的感覺喔！
份數：2人
準備時間：15分鐘
難易度：容易
準備這一道打拋豬蛋包薑黃麵所需的食材
- 三風麵館薑黃麵線一束
- 豬絞肉半斤
- 小番茄5顆
- 大蒜4瓣
- 九層塔10片
- 辣椒半根
- 蛋2顆
準備這一道打拋豬蛋包薑黃麵所需的調味料
- 醬油1匙半.
- 魚露1匙
- 米酒1大匙
- 檸檬汁半顆
- 砂糖少許
- 鹽少許
準備這一道打拋豬蛋包薑黃麵做法
- 大蒜切末，小番茄切塊，蛋加入鹽巴打散
- 平底鍋熱鍋加入少許油炒豬絞肉，再加入蒜頭炒香，加入小番茄炒軟
- 肉熟了調味料全下，再加入九層塔與辣椒即可先放著
- 另外用鍋子將水煮滾，將薑黃麵線煮30秒瀝乾撈起，放至平底鍋，炒拌數下
- 將另外的平底鍋熱鍋，加入少許油煎蛋包，完成時中間放上一片起司
- 把蛋包放一個稍微有深度的盤子上，包入炒麵線即可