薑黃麵線料理食譜-打拋豬蛋包薑黃麵

2017 年 5 月 12 日

 
健康玩味 薑黃麵線新煮意
薑黃麵線

 打拋豬蛋包薑黃麵

設計與製作者:Apple Hsieh

薑黃麵線料理食譜-打拋豬蛋包薑黃麵 - 1

這道打拋豬蛋包薑黃麵是由『健康玩味 薑黃麵線新煮意』,食譜募集活動的參賽者所設計與製作,打拋豬算是泰式料理裡面容易入門的一種,食材容易取得,一年四季煮來吃都不會太奇怪,加上薑黃麵線屬於炊仔麵,就算事先燙過再炒,也不會有軟爛的感覺喔!

份數:2人

準備時間:15分鐘

難易度:容易

準備這一道打拋豬蛋包薑黃麵所需的食材

準備這一道打拋豬蛋包薑黃麵所需的調味料

  • 醬油1匙半.
  • 魚露1匙
  • 米酒1大匙
  • 檸檬汁半顆
  • 砂糖少許
  • 鹽少許

準備這一道打拋豬蛋包薑黃麵做法

  • 大蒜切末,小番茄切塊,蛋加入鹽巴打散
  • 平底鍋熱鍋加入少許油炒豬絞肉,再加入蒜頭炒香,加入小番茄炒軟
  • 肉熟了調味料全下,再加入九層塔與辣椒即可先放著
  • 另外用鍋子將水煮滾,將薑黃麵線煮30秒瀝乾撈起,放至平底鍋,炒拌數下
  • 將另外的平底鍋熱鍋,加入少許油煎蛋包,完成時中間放上一片起司
  • 把蛋包放一個稍微有深度的盤子上,包入炒麵線即可

 

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感性的職人氣質,源自三風製麵的創始-民生食堂(50年代),老師傅親自烹煮的每一碗麵,是能溫飽的主食,也是溫暖心人的精神食糧,我們記取這份專精的煮麵手藝,用心對待他人的精神,也領略到一碗好麵的背後,原料、製程、烹煮方式…都是關鍵,而全心全意投入於製麵技藝,在經歷時間及無數次的淬煉,成為三風製麵至今仍力求完美的精湛麵藝。
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