26 6 月, 2017

薑黃麵線料理食譜-乾拌牛肉麵線

 
乾拌麵
健康玩味 薑黃麵線新煮意
薑黃麵線

乾拌牛肉麵線

設計與製作者:莞荽+小隻 育兒成長日記

薑黃麵線料理食譜-乾拌牛肉麵線 - 1

這道乾拌牛肉麵線是由『健康玩味 薑黃麵線新煮意』,食譜募集活動的參賽者所設計與製作,麵線吸收酸酸辣辣的醬汁,在現在悶熱的季節,吃起來讓人胃口大開。

份數:2人

準備時間:15分鐘

難易度:容易

準備這一道乾拌牛肉麵線所需的食材

準備這一道乾拌牛肉麵線所需的調味料

  • 蒜末 5瓣
  • 辣椒 1小條
  • 魚露 2大匙
  • 檸檬汁 半顆
  • 糖 1小匙

準備這一道乾拌牛肉麵線做法

  • 備好食材
  • 先將薑黃麵線略沖水洗掉多餘的鹽分(約3秒)
  • 起滾水鍋,先燙好豆芽菜,然後下薑黃麵線,將所有調味調好醬汁
  • 起鍋快炒牛肉跟洋蔥絲,將煮好的薑黃麵線依序鋪上豆芽菜、小黃瓜絲
  • 在將炒好的牛肉放上,最後淋上醬汁

 

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三風製麵

感性的職人氣質,源自三風製麵的創始-民生食堂(50年代),老師傅親自烹煮的每一碗麵,是能溫飽的主食,也是溫暖心人的精神食糧,我們記取這份專精的煮麵手藝,用心對待他人的精神,也領略到一碗好麵的背後,原料、製程、烹煮方式…都是關鍵,而全心全意投入於製麵技藝,在經歷時間及無數次的淬煉,成為三風製麵至今仍力求完美的精湛麵藝。
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