自己做父親節大餐! 5道美味麵料理輕鬆學

2017 年 7 月 16 日

 

自己做父親節大餐! 5道美味料理輕鬆學

父親節即將來臨,多數的朋友都會選擇帶爸爸去吃父親節大餐,今年你也打算比照以往慶祝父親節的模式嗎?還是打算給爸爸帶來耳目一新的全新感受呢?

三風麵館林師傅今年推出『父親節大餐自己做!5道美味料理輕鬆學』,鼓勵各位朋友自己動手做,讓爸爸吃得健康又安心,這次的父親節大餐自己做!5道美味料理輕鬆學專題,帶給各位朋友的是可以讓爸爸補充精、氣、神,健康又養生的各式麵料理,推薦給較年長的爸爸或平時喜歡吃家常味、古早味料理的爸爸,趕快來看看,並試著動手做做看,在父親節當天給爸爸一個出奇不意的驚喜吧。

 

山藥麵料理食譜–紅棗枸杞山藥麵

自己做父親節大餐 自己做父親節大餐! 5道美味麵料理輕鬆學 - 1

❤紅棗枸杞山藥麵這道料理推薦給想替爸爸補身、補氣朋友

紅棗枸杞山藥麵材料:三風麵館山藥麵、紅棗、枸杞、杏鮑菇、水
紅棗枸杞山藥麵做法
❶取一炒鍋下適量油品,乾煸一下杏鮑菇
❷倒入清水加紅棗、枸杞熬成高湯
❸取適量山藥麵,滾水6分鐘後,一碗紅棗枸杞山藥麵即完成。

 

蕎麥麵料理食譜–山藥牛蒡排骨蕎麥麵

三風麵館-大雅鼎食蕎麥麵食譜-山藥牛蒡排骨蕎麥麵

❤山藥牛蒡排骨蕎麥麵這道料理推薦給想替爸爸補身、補氣朋友

山藥牛蒡排骨蕎麥麵材料:大雅鼎食蕎麥麵 160g、芹菜 20g、小白菜 40g、排骨 60g、山藥 40g、蓮藕40g、枸杞 10g、蛤蠣 60g

山藥牛蒡排骨蕎麥麵調味料:雞高湯 500cc、胡椒粉 1g、鹽 2g
山藥牛蒡排骨蕎麥麵作法
❶材料洗淨,芹菜切碎;小白菜切斷,備用。
❷雞高湯放入排骨、山藥、蓮藕、枸杞煮1小時,至食材軟爛。
❸加入蛤蠣、胡椒粉、鹽調味,再煮滾後備用。
❹沸水入大雅鼎食蕎麥麵,滾煮約4分鐘,撈起放入山藥牛蒡排骨湯中煮1分鐘。
❺加入小白菜煮開,盛碗。
❻灑上芹菜,即完成。

 

山東拉麵料理食譜–香菇豆干素燥麵

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❤香菇豆干素燥麵這道料理推薦給愛吃家常好味道或吃素的爸爸

香菇豆干素燥麵材料山東拉麵1把、素肉150克、香菇大3朵、黑豆干2塊、杏鮑菇1小支、薑末1大匙

香菇豆干素燥麵調味料:醬油2大匙、素蠔油4茶匙、鹽巴少許、糖1小匙、白胡椒粉1小匙、香菇水200cc

香菇豆干素燥麵作法
❶水煮滾將山東拉麵燙5分鐘後熟透撈起備用
❷素肉、香菇、黑豆干、杏鮑菇切丁備用
❸取一炒鍋將豆乾丁煸香,依序放入薑末、素肉、香菇、黑豆干、杏鮑菇及調味料炒香
❹在倒入香菇水煮滾後轉小火煮至入味即可關火。
❺將備用的山東拉麵拌上香菇豆干素燥,香噴噴的香菇素燥麵即可上桌~

 

西施麵料理食譜–滴雞精西施麵

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❤滴雞精西施麵這道料理推薦給想替爸爸補身、補氣、增強體力的朋友

滴雞精西施麵材料:雞胸骨5付、香菇數朵、紅蘿蔔3-4片、豆苗適量、三風麵館西施麵1/2包

滴雞精西施麵作法
❶雞骨洗淨瀝乾水份
❷大同電鍋 10人份的內鍋放一個架子把雞骨放上去
❸內鍋蓋上鍋蓋,外鍋二杯水蒸二次。
❹把滴雞精過濾裝倒碗裡~
❺取一湯鍋水滾了放入西施麵煮約6分鐘
❻把煮好的麵放進滴雞精裡,再放上喜愛的蔬菜,滴雞精西施麵完成。

 

小關刀麵料理食譜–沙茶羊肉炒小關刀麵

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❤沙茶羊肉炒小關刀麵這道料理推薦給想替爸爸補身、補氣、增強體力的朋友

沙茶羊肉炒小關刀麵材料小關刀麵160g、羊里肌肉 60g、空心菜 50g、蒜頭 20g、辣椒 10g、香油 30cc、食用油 60cc
沙茶羊肉炒小關刀麵調味料:沙茶醬 15g、醬油 30g、雞粉 2g、米酒 30cc、砂糖 10g、高湯 150cc
沙茶羊肉炒小關刀麵作法
❶材料洗淨,羊里肌肉切片、空心菜切段、蒜頭拍碎、辣椒切碎,備用。
❷沸水入小關刀麵,滾煮約6分半鐘,撈起拌入香油後備用。
❸取鍋入食用油爆炒沙茶醬、蒜頭、辣椒後,入羊里肌肉炒熟。
❹入醬油、雞粉、米酒、香油、砂糖、高湯等調味。
❺加入小關刀麵拌炒均勻即完成。

 

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感性的職人氣質,源自三風製麵的創始-民生食堂(50年代),老師傅親自烹煮的每一碗麵,是能溫飽的主食,也是溫暖心人的精神食糧,我們記取這份專精的煮麵手藝,用心對待他人的精神,也領略到一碗好麵的背後,原料、製程、烹煮方式…都是關鍵,而全心全意投入於製麵技藝,在經歷時間及無數次的淬煉,成為三風製麵至今仍力求完美的精湛麵藝。
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