薑燒虱目魚紅棗枸杞紅粷麵線
掌廚及食譜來源:國宴主廚 林振廉
這道薑燒虱目魚紅棗枸杞紅麴麵線是由國宴主廚阿振師為三風麵館精心設計的紅麴養生麵食譜，偶爾也替家中的餐桌上換道特別的紅麴麵料理吧!!這道紅麴養生麵食不僅有老薑、紅棗、枸杞、還有魚肚，很適合這個冷冷的冬季唷~
份數：1-2
準備時間：20分鐘
難易度：容易
薑燒虱目魚紅棗枸杞紅粷麵線準備的食材
- 紅麴麵線一把
- 魚肚一副
- 老薑20克
- 紅棗3顆
- 枸杞5克
- 鹽3克
- 糖1克
- 米酒100克
薑燒虱目魚紅棗枸杞紅粷麵線的做法
- 將紅麴麵線水滾煮兩分鐘，瀝起備用
- 將虱目魚肚乾煎好切塊
- 爆香薑片、下米酒 、藥材(紅棗、枸杞)及調味
- 將紅麴麵線下鍋稍微燉煮捲起盛盤備用
- 再將虱目魚肚塊下鍋燜煮入味
- 虱目魚肚塊盛起與紅麴麵線捲、紅棗點綴擺盤， 即可上桌
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