22 11 月, 2017

紅麴麵線料理食譜-藥膳排骨紅麴麵線

 
紅麴麵線
麵線
麵線食譜
麵食譜

藥膳排骨紅麴麵線

設計與製作者:花媽甜心派

冬令進補少不了藥膳排骨這道食補料理,麵線拌藥膳排骨補湯速配又好吃,麵線吸附滿滿薑母鴨湯汁,讓人一口接一口欲罷不能,寒冬裡和親密友人相偎一起,品嚐藥膳排骨紅麴麵線話家常,滿足口腹之慾之餘,又能兼顧健康。

 

份數:2人

準備時間:15分鐘

難易度:容易

準備這一道藥膳排骨紅麴麵線所需的食材

  • 三風麵館紅麴麵線 1把
  • 豬小排 300克
  • 市售綜合藥膳包 1包
  • 水 500㏄
  • 米酒 200cc
  • 鹽巴 少許

準備這一道藥膳排骨紅麴麵線做法

  • 備齊市售綜合藥膳包及所有材料。
  • 準備一鍋七分滿沸水,加入紅麴麵線,滾煮約2分鐘,即可撈起備用。
  • 將豬小排放入滾水中汆燙,撈起洗淨備用。
  • 將藥膳包的藥材洗淨瀝乾,放入鍋中再將排骨、水和米酒,一起放入小火燉煮2小時最後再加鹽調味即可。
  • 撈出紅麴麵線放入碗中,將適量藥膳排骨湯加入紅麴麵線中,藥膳排骨紅麴麵線即完成。
  • 燉煮藥膳排骨的肉排選用帶骨的排骨,肉不用太多,也不要太肥,以免煮出來湯太油影響口感。

感謝花媽甜心派分享豬腳麵線食譜,更多花媽甜心派的食譜▶http://bit.ly/2bb16Ug

 

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三風製麵

感性的職人氣質,源自三風製麵的創始-民生食堂(50年代),老師傅親自烹煮的每一碗麵,是能溫飽的主食,也是溫暖心人的精神食糧,我們記取這份專精的煮麵手藝,用心對待他人的精神,也領略到一碗好麵的背後,原料、製程、烹煮方式…都是關鍵,而全心全意投入於製麵技藝,在經歷時間及無數次的淬煉,成為三風製麵至今仍力求完美的精湛麵藝。
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