紅麴麵線料理食譜-水果涼麵線

2015 年 8 月 29 日

 
涼麵
紅麴麵線
麵食譜

【三風小廚房】

今天介紹的水果涼麵線有可增加飽足感的紅麴麵線,還有冰冰涼涼的蘋果、芭樂、奇異果,不僅可以吃進豐富的維他命c跟食物纖維還有飽足感,很適合這個沒胃口又炎熱的夏天~

✽紅麴麵線料理食譜-水果涼麵線準備食材:

❶三風麵館紅麴麵線2束
❷九層塔
❸蘋果1顆
❹芭樂1顆
❺奇異果1顆
❻檸檬鹽/香油/有機冰糖/白醋適量

✽紅麴麵線料理食譜-水果涼麵線作法:

❶檸檬榨汁備用。
❷煮一鍋水,水滾後放入紅麴麵線和少許鹽,待煮熟後撈起放入冰水漂涼備用。
❸芭樂去籽切丁,蘋果去籽切丁後泡鹽,奇異果去皮切丁備用。
❹將芭樂、蘋果、奇異果用白醋、有機冰糖、香油拌勻
❺接著再放入紅麴麵線、檸檬汁拌勻,盛盤後放上九層塔即可。
如果想知道更多麵食譜,歡迎大家留言給林師傅 ^ ^
紅麴麵線料理食譜-水果涼麵線 - 1

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三風製麵

感性的職人氣質,源自三風製麵的創始-民生食堂(50年代),老師傅親自烹煮的每一碗麵,是能溫飽的主食,也是溫暖心人的精神食糧,我們記取這份專精的煮麵手藝,用心對待他人的精神,也領略到一碗好麵的背後,原料、製程、烹煮方式…都是關鍵,而全心全意投入於製麵技藝,在經歷時間及無數次的淬煉,成為三風製麵至今仍力求完美的精湛麵藝。
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