3 9 月, 2015

紅麴麵料理食譜-和風雞絲涼麵線

 
日式
涼麵
紅麴麵線
麵食譜

紅麴麵料理食譜-和風雞絲涼麵線 - 1
【三風小廚房】和風雞絲涼麵線

夏天就是各式涼麵大受歡迎的季節,其實麵線也很適合做涼麵,只要將麵線以冰水冰鎮過後,會變得很Q軟,比麵條做的涼麵更順口~

份數:2人份

準備時間:30分鐘

難易度:簡易

紅麴麵料理食譜 -和風雞絲涼麵線準備食材

  1. 三風麵館紅麴麵線2小束
  2. 雞絲1塊剝絲
  3. 蕃茄1粒
  4. 小黃瓜絲1/2條
  5. 海苔酥2大匙
  6. 白芝麻粒些許
  7. 日式和風醬少許
  8. 岩塩少許
  9. 鰹魚醬油少量

紅麴麵料理料理食譜 -和風雞絲涼麵線作法

  1. 先將番茄切丁,在將和風醬汁倒入切好的蕃茄丁中浸泡約10分鐘
  2. 煮一鍋水,水滾後入麵線,熟後將麵線撈起
  3. 浸冰水冰鎮備用,用手將麵線拉起,繞在筷子上塑形,
  4. 擺在盤上灑上一些些少許的岩塩並淋上些許鰹魚醬油提鮮
  5. 在將蕃茄丁、雞絲、小黃瓜絲及海苔酥均勻的鋪在麵線上,在灑上白芝麻就完成囉~

如果想知道更多麵食譜,歡迎大家留言給林師傅 ^ ^

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紅麴麵料理食譜-和風雞絲涼麵線 - 2

本食譜由黑米+凱恩的厝提供

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感性的職人氣質,源自三風製麵的創始-民生食堂(50年代),老師傅親自烹煮的每一碗麵,是能溫飽的主食,也是溫暖心人的精神食糧,我們記取這份專精的煮麵手藝,用心對待他人的精神,也領略到一碗好麵的背後,原料、製程、烹煮方式…都是關鍵,而全心全意投入於製麵技藝,在經歷時間及無數次的淬煉,成為三風製麵至今仍力求完美的精湛麵藝。
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