百福友白髮素麵食譜-麻油香菇雞麵線

2015 年 11 月 23 日

 
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百福友白髮素麵食譜-麻油香菇雞麵線 - 1

百福友白髮素麵食譜-麻油香菇雞麵線

食譜提供:熱心網友許麗芬

冷冷的天氣最適合來碗麻油香菇雞麵線補補身子了,一口雞湯一口麵線,實在是冬天裡最幸福的享受了,熱心分享食譜的網友許小姐為了家中孩子的身體,還另外加入了枸杞來顧肝與護眼,長期晚睡覺及平常盯著手機滑阿滑的手機族,煮麻油香菇雞麵線時,不妨學學許小姐加一點枸杞哦。

份數:4-6

準備時間:2hr 30mins

難易度:入門

百福友白髮素麵食譜-麻油香菇雞麵線準備食材食材
百福友白髮素麵食譜-麻油香菇雞麵線 - 2

  1. 三風麵館友白髮素麵
  2. 土雞一隻
  3. 香菇適量
  4. 米血糕適量
  5. 麻油2匙
  6. 米酒
  7. 枸杞適量

百福友白髮素麵食譜-麻油香菇雞麵線作法
百福友白髮素麵食譜-麻油香菇雞麵線 - 3

  1. 土雞一隻切塊備用、米血糕切塊、香菇洗好備用
  2. 取一炒鍋麻油爆老薑切片(薑片要煎焦)
  3. 米血糕、香菇煎微焦
  4. 土雞切塊放入鍋中
  5. 倒入米酒半瓶或1瓶煮沸
  6. 轉中火在煮約30分鐘熄火
  7. 枸杞悶10分鐘
  8. 再取一鍋子川燙三風麵館友白髮素麵
  9. 將燙熟的友白髮素麵放入煮好的麻油香菇雞湯中,這道麻油香菇雞麵線即完成~
    (也可以直接將友白髮素麵盛碗在將麻油香菇雞湯舀入碗中哦)

TIPS溫馨提醒

  • 枸杞會發酵隔夜食用加熱會酸味屬正常現象

想知道更多麵食譜嗎??歡迎大家留言給林師傅 ^ ^
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感性的職人氣質,源自三風製麵的創始-民生食堂(50年代),老師傅親自烹煮的每一碗麵,是能溫飽的主食,也是溫暖心人的精神食糧,我們記取這份專精的煮麵手藝,用心對待他人的精神,也領略到一碗好麵的背後,原料、製程、烹煮方式…都是關鍵,而全心全意投入於製麵技藝,在經歷時間及無數次的淬煉,成為三風製麵至今仍力求完美的精湛麵藝。
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