豬腳麵線
設計與製作者：花媽甜心派
閏月依照台灣傳統習俗，出嫁的女兒要帶豬腳+麵線回娘家，為父母轉福運，添福添壽，只要備妥豬腳、麵線及電鍋，掌握火候與時間即可輕鬆端出孝親豬腳麵線，不須汗流浹背也可輕鬆，陪爸媽吃一碗添福添壽的麵線，簡單又幸福。
份數：2人
準備時間：15分鐘
難易度：容易
準備這一道豬腳麵線所需的食材
- 有機長壽麵線1包
- 豬腳1隻
- 筍絲300克
- 蔥段3支
- 薑片5片
- 蒜頭5-8顆
- 滷包1包
準備這一道豬腳麵線所需的調味料
- 醬油2大匙
- 白胡椒粉1茶匙
- 米酒1大匙
- 冰糖1大匙
準備這一道豬腳麵線做法
- 將豬腳川燙洗淨後瀝乾水份。
- 將做法1的豬腳先入鍋煎至略上色後， 加入所有調味料及適量開水。
- 電鍋外鍋2杯水按下蒸煮鍵待跳至保溫鍵時燜15分 ，掀開鍋蓋外鍋再加半杯水蒸煮，跳至保溫後燜15分完成。
- 有機長壽麵線用冷水沖過(把麵線表面鹽分沖掉)。
- 煮一鍋七分滿的水，水滾後立刻將有機長壽麵線放入鍋中，稍微用筷子撥一下麵線。
- 有機長壽麵線麵線浮起後，即可撈起(建議烹煮時間:1~2分鐘)即可。
- 放入碗中淋些香油拌勻備用。
- 最後擺入滷好的豬腳 、筍絲淋上滷汁撒上香菜即完成。。
溫馨提醒
鹹度可依自己口味調整 ，滷包一般中藥行或是大型量販店都有販售。 嗜辣的朋友也可加入辣椒一起煮。
感謝花媽甜心派分享豬腳麵線食譜，更多花媽甜心派的食譜▶http://bit.ly/2bb16Ug
