抹茶麵料理食譜-麻醬醋味抹茶涼麵

2016 年 12 月 6 日

 
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三風麵館-麻醬醋味抹茶涼麵食譜

麻醬醋味抹茶涼麵食譜

食譜設計:寶貝♥廚房

香濃芝麻醬搭配麵體Q彈的抹茶麵,一拍即合、美味又簡單,一起來看看這道麻醬醋味抹茶涼麵是如何料理的吧!!

份數:1人

準備時間:15分鐘

難易度:容易

準備這一道麻醬醋味抹茶涼麵所需的食材

  • 三風麵館抹茶麵1 把
  • 魚板適量
  • 紅蘿蔔絲適量
  • 蛋絲適量
  • 火腿絲適量
  • 鹽少許

準備這一道麻醬醋味抹茶涼麵所需的醬料

  • 蔥花適量
  • 芝麻醬2大匙
  • 烏醋1大匙
  • 醬油1 大匙
  • 開水1大匙
  • 香油少許
  • 熟白芝麻適量

準備這一道麻醬醋味抹茶涼麵做法

  • 準備所需食材。
  • 煎蛋皮切絲、魚板略燙後切絲;紅蘿蔔及火腿切絲備用。
  • 起一鍋水,加少許鹽,沸水入三風麵館抹茶麵約煮6分鐘後,再撈起泡冰水,等麵涼後盛盤備用。
  • 另外將[醬料]食材全部拌在一起備用。
  • 抹茶麵盛盤,依序加入魚板絲、火腿絲、蛋絲、紅蘿蔔絲,再淋上調好的[醬料]就完成好吃的[麻醬醋味涼麵]囉!

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感性的職人氣質,源自三風製麵的創始-民生食堂(50年代),老師傅親自烹煮的每一碗麵,是能溫飽的主食,也是溫暖心人的精神食糧,我們記取這份專精的煮麵手藝,用心對待他人的精神,也領略到一碗好麵的背後,原料、製程、烹煮方式…都是關鍵,而全心全意投入於製麵技藝,在經歷時間及無數次的淬煉,成為三風製麵至今仍力求完美的精湛麵藝。
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