山藥麵食譜-當歸黃耆牛蒡燉雞湯麵

 

不管什麼時候都能準備一道食補料理來幫親愛的家人或是親密友人補身體,大家相聚於餐桌相偎一起吃飯,品嚐著『當歸黃耆牛蒡燉雞湯麵』話家常,既能滿足口腹之慾之餘,又能兼顧健康。

『當歸黃耆牛蒡燉雞湯麵』是用三風麵館的特色麵-山藥麵來製作,大家可以替換成自己喜歡的麵體及麵種喔!!美味的山藥麵吸附營養滿分的當歸黃耆牛蒡燉雞湯汁,讓人一口補湯一口麵,滿足味蕾滿足胃,有興趣的朋友來看看『當歸黃耆牛蒡燉雞湯麵』料理食譜。

準備時間:25分鐘

難易程度:★★★☆☆

三風嚴選推薦

準備食材:

  • 牛蒡2根半
  • 當歸3-4片
  • 黃耆5-8片
  • 薑片4-5片
  • 雞肉適量
  • 枸杞少許
  • 紅棗5-7粒
  • 豆苗少許
  • 米酒少許
  • 鹽少許
  • 香油少許
  • 三風山藥麵

作法:

  1. 先把牛蒡、薑削皮,切片,再把中藥材(當歸、黃耆、枸杞、紅棗)泡水洗淨!
  2. 把洗好的雞肉放入鍋中滾燙去血水,重新煮好熱開水,先把當歸、薑片、黃耆、紅棗放入水中滾。
  3. 放下山藥麵煮約4-5分鐘,就能把川燙好的雞肉和牛蒡加入鍋中,並加入少許的米酒、鹽調味。
  4. 再把枸杞、豆苗、香油加入即可,就可以把營養養生滿分的『當歸黃耆牛蒡燉雞湯』盛上桌享用。

☛川燙好的雞肉和牛蒡不要煮太久,順便注意雞肉和牛蒡的顏色

☛可以添加自己喜歡的蔬菜或自己喜歡的火鍋料,雞肉部分也能替換自己喜歡的肉品。


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文章日期:2017 年 9 月 23 日

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感性的職人氣質,源自三風製麵的創始-民生食堂(50年代),老師傅親自烹煮的每一碗麵,是能溫飽的主食,也是溫暖心人的精神食糧,我們記取這份專精的煮麵手藝,用心對待他人的精神,也領略到一碗好麵的背後,原料、製程、烹煮方式…都是關鍵,而全心全意投入於製麵技藝,在經歷時間及無數次的淬煉,成為三風製麵至今仍力求完美的精湛麵藝。
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