17 8 月, 2016

山東拉麵料理食譜-蔬食版日式麵煎燒

 
山東拉麵
麵食譜

三風麵館-花媽甜心派分享蔬食版日式麵煎燒1

蔬食版日式麵煎燒食譜

吃過日本的大阪燒、章魚燒,那有沒有吃過具有台灣味的日式麵煎燒嗎?部落客花媽甜心派利用了三風麵館的山東拉麵,變幻出可吃的到麵條與餅皮雙重口感的蔬食版日式麵煎燒,一起來看看要如何料理吧!

份數:1-2人份

準備時間:20分

難易度:容易

準備這一道蔬食版日式麵煎燒所需的食材

  • 山東拉麵1把 --->到這裡購買
  • 洋蔥20克
  • 紅蘿蔔絲20克
  • 香菇絲20克
  • 杏鮑菇絲20克
  • 高麗菜絲30克

準備這一道蔬食版日式麵煎燒所需的調味料

  • 鹽巴1/2小匙
  • 糖1/2小匙
  • 味淋1茶匙
  • 醬油1小匙
  • 白胡椒粉1/2小匙

準備這一道蔬食版日式麵煎燒所需粉漿

  • 低筋麵粉50克
  • 在來米粉20克
  • 水120cc

烹調這一道蔬食版日式麵煎燒做法

  • 取一湯鍋下適量山東拉麵燙熟備用
  • 將低筋麵粉50克、在來米粉20克、水120cc,混合調製成粉漿備用、食材切絲備用
  • 鍋中倒入2茶匙油,將洋蔥、香菇炒香起鍋備用
  • 將洋蔥、香菇及所有食材與粉漿拌勻備用
  • 燙好的山東拉麵放入鍋中拌炒一下,再倒入上一步驟備用食材
  • 煎至兩面金黃熟透即可

感謝花媽甜心派的食譜分享,更多花媽甜心派的食譜▶http://bit.ly/2bb16Ug

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三風製麵

感性的職人氣質,源自三風製麵的創始-民生食堂(50年代),老師傅親自烹煮的每一碗麵,是能溫飽的主食,也是溫暖心人的精神食糧,我們記取這份專精的煮麵手藝,用心對待他人的精神,也領略到一碗好麵的背後,原料、製程、烹煮方式…都是關鍵,而全心全意投入於製麵技藝,在經歷時間及無數次的淬煉,成為三風製麵至今仍力求完美的精湛麵藝。
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