山東意麵食譜-XO醬意麵

by | 3 月 18, 2016 | 精選麵食譜 | 0 comments

三風麵館-蘋果日報周末美食特輯-醬拌麵好好味
 

XO醬意麵

食譜來源:僑光科技大學林森湖副教授

今天跟大家介紹的XO醬意麵是2016年3月3日蘋果日報副刊-周末美食特輯『在地好好味醬拌麵』所介紹的食譜,本報導示範所使用之山東意麵為三風麵館提供,由僑光科技大學林森湖副教授示範。

家家戶戶常備的XO醬,不管是拌麵、炒青菜、炒海鮮都很適用,一起來看看林副教授是如何使用市售XO醬變出一道滋味十足的麵食譜。

份數:1-2人份

準備時間:20分

難易度:簡單

 INGREDIENTS 山東意麵食譜 – XO醬意麵準備食材

  • 意麵160g
  • 蒜泥20g
  • 黃瓜絲20g
  • 芹菜10g
  • 香菜末10g
  • 蔥花10g
  • 蔥油40ml
  • 小白菜
  • XO醬40g
  • 醬油膏40ml

 DIRECTIONS  陽春麵食譜 – 紅油抄手陽春麵做法

  • 小白菜切段燙熟備用。
  • 取一鍋下山東意麵,滾煮至9分熟,撈起瀝乾備用。
  • 調製醬料:XO醬、醬油膏、蔥油、蒜泥拌勻備用。
  • 將備用山東意麵盛盤拌入醬料,並鋪上小黃瓜絲、芹菜、蔥花、香菜。
  • 紅油抄手陽春麵即完成。

感謝蘋果日報周末美食特輯報導   ▶http://bit.ly/1pijIrB

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