沙茶羊肉炒小關刀麵食譜
香味四溢的沙茶羊肉與適合煮熱拌麵的小關刀麵一同大火拌炒，沙茶的香氣加上羊肉的香氣及好口感的小關刀麵，直叫人再三回味，要烹調炒麵的朋友，不妨考慮用小關刀麵來試試!!
份數：2人
準備時間：15分鐘
難易度：容易
準備這一道沙茶羊肉炒小關刀麵所需的食材
- 小關刀麵160g
- 羊里肌肉 60g
- 空心菜 50g
- 蒜頭 20g
- 辣椒 10g
- 香油 30cc
- 食用油 60cc
準備這一道沙茶羊肉炒小關刀麵所需的調味料
- 沙茶醬 15g
- 醬油 30g
- 雞粉 2g
- 米酒 30cc
- 砂糖 10g
- 高湯 150cc
準備這一道沙茶羊肉炒小關刀麵做法
- 材料洗淨，羊里肌肉切片、空心菜切段、蒜頭拍碎、辣椒切碎，備用。
- 沸水入小關刀麵，滾煮約6分半鐘，撈起拌入香油後備用。
- 取鍋入食用油爆炒沙茶醬、蒜頭、辣椒後，入羊里肌肉炒熟。
- 入醬油、雞粉、米酒、香油、砂糖、高湯等調味。
- 加入小關刀麵拌炒均勻即完成。
TIPS 林師傅溫馨提醒
- 不嗜羊肉者，也可更換為牛肉或豬肉代替，沙茶醬可用xo醬代替。
