[三風麵館] 和鴨蕎麥麵 - 令人想一吃再吃的教學食譜

2013 年 4 月 7 日

 
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大家對蕎麵麥的印象就是日本的蕎麥麵。
不過大家知道嗎?我們台灣也有出產蕎麥唷!

[三風麵館] 和鴨蕎麥麵 - 令人想一吃再吃的教學食譜 - 1

位於台中市大雅區,它的農特產就是小麥、蕎麥、紅薏仁。
今天我們就來跟著三風麵館,一起來瞧瞧如何使用大雅的黃金蕎麥所做的「大雅鼎食蕎麥麵」,
製作出一碗「和鴨蕎麥麵」。坐穩囉,我開要開始了go~~

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感性的職人氣質,源自三風製麵的創始-民生食堂(50年代),老師傅親自烹煮的每一碗麵,是能溫飽的主食,也是溫暖心人的精神食糧,我們記取這份專精的煮麵手藝,用心對待他人的精神,也領略到一碗好麵的背後,原料、製程、烹煮方式…都是關鍵,而全心全意投入於製麵技藝,在經歷時間及無數次的淬煉,成為三風製麵至今仍力求完美的精湛麵藝。
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