蠔油蝦仁燴薑黃麵線食譜
蠔油蝦仁燴薑黃麵線，薑黃麵線吸收了蝦仁及蠔油的鮮味，吃起來鮮甜、順口，顏色看著也豐富，也可以將蝦子更換成鮮蚵，又是另一種風味，林師傅推薦除了薑黃麵線，有機長壽麵線、紅麴麵線來做這道料理也適合。
份數：2人
準備時間：15分鐘
難易度：★★☆☆☆
準備這一道蠔油蝦仁燴薑黃麵線所需的食材
- 薑黃麵線1捆
- 蝦仁少許
- 薑末少許
- 蒜末少許
- 柴魚片少許
- 香菜少許
- 白胡椒粉少許
準備這一道蠔油蝦仁燴薑黃麵線所需的調味料
- 蠔油2匙
- 苦茶油少許
準備這一道蠔油蝦仁燴薑黃麵線做法
- 薑黃麵線先用滾水燙熟，約2-3分鐘後撈起備用。
- 取一炒鍋下苦茶油，小火爆香薑末、蒜末後、下蝦仁。
- 加入蠔油和水煨煮調醬汁。
- 加入柴魚片和少許胡椒粉後熄火。
- 將煮熟備用薑黃麵線捲成一捲一捲，淋上醬汁即完成
TIPS 林師傅溫馨提醒
- 消夜時間，簡單用個蠔油拌薑黃麵線也是填飽肚子又不吃撐的好方法
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