XO醬意麵
食譜來源:僑光科技大學林森湖副教授
今天跟大家介紹的XO醬意麵是2016年3月3日蘋果日報副刊-周末美食特輯『在地好好味醬拌麵』所介紹的食譜，本報導示範所使用之山東意麵為三風麵館提供，由僑光科技大學林森湖副教授示範。
家家戶戶常備的XO醬，不管是拌麵、炒青菜、炒海鮮都很適用，一起來看看林副教授是如何使用市售XO醬變出一道滋味十足的麵食譜。
份數：1-2人份
準備時間：20分
難易度：簡單
INGREDIENTS 山東意麵食譜 – XO醬意麵準備食材
- 意麵160g
- 蒜泥20g
- 黃瓜絲20g
- 芹菜10g
- 香菜末10g
- 蔥花10g
- 蔥油40ml
- 小白菜
- XO醬40g
- 醬油膏40ml
DIRECTIONS 陽春麵食譜 – 紅油抄手陽春麵做法
- 小白菜切段燙熟備用。
- 取一鍋下山東意麵，滾煮至9分熟，撈起瀝乾備用。
- 調製醬料:XO醬、醬油膏、蔥油、蒜泥拌勻備用。
- 將備用山東意麵盛盤拌入醬料，並鋪上小黃瓜絲、芹菜、蔥花、香菜。
- 紅油抄手陽春麵即完成。
感謝蘋果日報周末美食特輯報導 ▶http://bit.ly/1pijIrB
