紅油抄手陽春麵
食譜來源:僑光科技大學 林森湖
這次要跟大家介紹的紅油抄手陽春麵是2016年3月3日蘋果日報副刊-周末美食特輯『在地好好味醬拌麵』所介紹的食譜，本篇示範所使用之陽春麵為三風麵館提供，由僑光科技大學林森湖副教授示範。使用了簡單的肉燥罐頭，就簡單完成一道紅油炒手陽春麵，新手下廚也能完成紅油抄手，有興趣的朋友一起來試試吧。
份數：1-2人份
準備時間：20分
難易度：簡單
INGREDIENTS 陽春麵食譜 – 紅油抄手陽春麵準備食材
- 陽春麵160g
- 小白菜
- 罐頭肉燥40g
- 蒜泥20g
- 餛飩12個
- 香菜10g
- 醬油膏30ml
- 辣油30ml
- 花椒粉少許
- 高湯60ml
DIRECTIONS 陽春麵食譜 – 紅油抄手陽春麵做法
- 小白菜洗好切段燙熟備用。
- 陽春麵熱水下鍋煮至9分熟瀝乾備用。
- 在起一鍋餛飩下鍋燙熟撈起備用。
- 起一熱鍋炒香罐頭肉燥，在加入高湯及蒜泥拌勻。
- 調味醬調製:辣油、醬油膏、花椒拌勻。
- 將剛剛備用之餛飩及麵條裝入碗中，並淋上剛調好之調味醬。
- 最後放上小白菜與香菜，紅油抄手陽春麵即完成。
