乾拌牛肉麵線
設計與製作者：莞荽+小隻 育兒成長日記
這道乾拌牛肉麵線是由『健康玩味 薑黃麵線新煮意』，食譜募集活動的參賽者所設計與製作，麵線吸收酸酸辣辣的醬汁，在現在悶熱的季節，吃起來讓人胃口大開。
份數：2人
準備時間：15分鐘
難易度：容易
準備這一道乾拌牛肉麵線所需的食材
- 三風麵館薑黃麵線一束
- 洋蔥 半顆
- 豆芽菜 適量
- 九層塔 數片
- 小黃瓜絲 半條
- 牛五花 適量
準備這一道乾拌牛肉麵線所需的調味料
- 蒜末 5瓣
- 辣椒 1小條
- 魚露 2大匙
- 檸檬汁 半顆
- 糖 1小匙
準備這一道乾拌牛肉麵線做法
- 備好食材
- 先將薑黃麵線略沖水洗掉多餘的鹽分(約3秒)
- 起滾水鍋，先燙好豆芽菜，然後下薑黃麵線，將所有調味調好醬汁
- 起鍋快炒牛肉跟洋蔥絲，將煮好的薑黃麵線依序鋪上豆芽菜、小黃瓜絲
- 在將炒好的牛肉放上，最後淋上醬汁
