燒肉拌麵
設計與製作者：Emily Shih
這道燒肉拌麵是由『健康玩味 薑黃麵線新煮意』，食譜募集活動的參賽者所設計與製作，薑黃麵線一捲一捲的吃起來好方便，一口一捲配一大口的燒肉，味道真棒，真好吃!!!
份數：2人
準備時間：15分鐘
難易度：容易
準備這一道燒肉拌麵所需的食材
- 薑黃麵線一束
- 梅花豬肉片200g
- 青蔥 1支
- 洋蔥半顆
- 薑4薄片
- 醬油 1大匙
- 米酒5cc
- 砂糖 1小匙
- 七味粉適量
準備這一道燒肉拌麵做法
- 洋蔥切絲、青蔥切細末、薑切細絲備用。
- 開小火起鍋不放油，梅花肉片舖平於鍋內煎，放入洋蔥拌炒出香味，接著放入薑絲炒一下。
- 依序加砂糖、米酒及1大匙醬油，並撒上青蔥。
- 處理肉片的同時取一湯鍋煮熱水，將薑黃麵線放入川燙，約2分鐘麵線浮上即可取出。
- 取出後沖冷水或泡入冰水。(薑黃麵線冰鎮後會變得更Q彈好吃)
- 薑黃麵線瀝乾後用雙筷子將麵捲起來，一捲一捲擺放於盤中，將香噴噴肉片把麵線圍繞起來，撒上迷人的七味粉即完成。
