神秘麵沙食譜
設計與製作者:許素鈴
這道食譜取名為神秘麵沙，是以香蕉牛奶冰沙為基底，加入香蕉麵的創作，利用香蕉麵本身的蛋白質及Q彈筋性，以冰沙機攪拌均勻後，可增加冰沙入口的滑順感，並提升冰品的營養價值。品嘗時完全讓人吃不出含有任何麵條的感覺，多了一份驚豔感。
份數：1人
準備時間：15分鐘
難易度：容易
準備這一道神秘麵沙所需的食材
- 香蕉麵 30g
- 香蕉50g
- 鮮奶30cc
- 果糖 30cc
- 冰塊 250g
準備這一道神秘麵沙所需的調味料
- 去皮新鮮香蕉 2片
- 紅櫻桃 1顆
- 薄荷葉 1朵
- 煮熟香蕉麵 10g
準備這一道神秘麵沙做法
- 香蕉麵沸水滾煮6分鐘，撈起瀝乾備用。
- 香蕉去皮切成片狀，備用。
- 留下2片香蕉、10g煮熟香蕉麵當裝飾物。
- 將其餘香蕉、香蕉麵、鮮奶、果糖、冰塊放入冰沙機容器內。
- 攪拌均勻，倒入冰沙杯中，擺上盤飾即完成。
TIPS 林師傅溫馨提醒
- 去殼綠豆仁煮沸時轉小火，完成後水量明顯變少。
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