味噌豆腐鮭魚湯麵食譜
設計與製作者:林佑華
這道味噌豆腐鮭魚湯麵，食材使用了富含維生素ｂ的鮭魚，及洋蔥與豆腐，不僅可養顏美容又可強化骨骼，是一道很適合烹調給小朋友食用的麵點。
份數：2人
準備時間：15分鐘
難易度：容易
準備這一道味噌豆腐鮭魚湯麵所需的食材
- 香蕉麵 160g
- 鮭魚 300g
- 雞蛋豆腐 300g
- 洋蔥 75g
- 蒜頭 30g
- 青蔥 10g
- 沙拉油 30cc
- 甜酒釀 15g
準備這一道味噌豆腐鮭魚湯麵所需的調味料
- 味噌 70g
- 高湯或水 1000cc
準備這一道味噌豆腐鮭魚湯麵做法
- 材料洗淨，鮭魚切大塊、雞蛋豆腐切大丁、洋蔥切丁、蒜頭拍碎、青蔥切碎，備用。
- 中火起油鍋，熱鍋後，下鮭魚煎至表面上色後取出，備用。
- 轉小火，下蒜頭、洋蔥炒香後，加入甜酒釀稍拌炒，再倒入雞蛋豆腐、高湯煮滾備用。
- 另取一大湯碗，注入半碗的高湯，將味噌融化於高湯中。
- 將上步驟再倒回鍋中同煮。
- 煮滾後，加入香蕉麵，滾煮約5分鐘。
- 再加入煎上色鮭魚滾煮2分鐘。
- 起鍋前加入青蔥拌勻即完成。
TIPS 林師傅溫馨提醒
- 煮過的鮭魚易碎，處理前勿切太小，建議切割約3*3cm的大小。
