酸辣蝦薑黃麵線
設計與製作者：明浩 陳
這道韓國泡菜冷麵是由『健康玩味 薑黃麵線新煮意』，食譜募集活動的參賽者所設計與製作，酸酸辣辣的泰式風味，配上薑黃麵線真是絕配，而薑黃也是東南亞很常見的香料，很有南洋風味的一道料理哦。
份數：2人
準備時間：15分鐘
難易度：容易
準備這一道酸辣蝦薑黃麵線所需的食材
- 薑黃麵線
- 洋蔥
- 大蒜
- 蕃茄
- 小黃瓜
- 蝦子
- 香菜
- 檸檬
準備這一道酸辣蝦薑黃麵線所需的調味料
- 鹽
- 糖
- 醋
- 魚露
- 椰奶
- 泰式酸辣蝦湯醬
準備這一道酸辣蝦薑黃麵線做法
- 洋蔥、大蒜、蕃茄切小丁。小黃瓜切片。
- 小黃瓜加一小匙鹽略醃10分鐘，去掉水分後，加入一大匙糖、一大匙醋和半匙魚露。
- 將洋蔥、大蒜入油鍋爆香後，加入蝦子略煎半熟，先把蝦子取出。
- 接著把蕃茄加入並加入一大匙的泰式酸辣蝦湯醬，加入400cc的水煮開，並加入魚露和糖調味，擠點檸檬汁。
- 並放入三風麵館薑黃麵線，煮約1分鐘，再放回蝦子再煮一分鐘。
- 最後即可盛盤，可再淋上椰奶，放些香菜，盤旁佐以醃小黃瓜。
