薑黃麵線蔬菜煎餅
設計與製作者：柯蘿依
這道薑黃麵線蔬菜煎餅是由『健康玩味 薑黃麵線新煮意』，食譜募集活動的參賽者所設計與製作，跳脫以往的傳統口味麻油麵線煎，加入蔬菜後的薑黃麵線蔬菜煎餅更健康~
份數：2人
準備時間：15分鐘
難易度：容易
準備這一道薑黃麵線蔬菜煎餅所需的食材
- 三風麵館薑黃麵線一束
- 綠花椰菜一小朵
- 紅蘿蔔適量
- 黑木耳兩小朵
- 雞蛋2個
準備這一道薑黃麵線蔬菜煎餅所需的調味料
- 鹽少許
- 炒菜油適量
準備這一道薑黃麵線蔬菜煎餅做法
- 綠花椰菜和黑木耳水煮川燙後，再切成細碎。紅蘿蔔蒸熟再切碎備用
- 三風麵館-薑黃麵線先用冷水過水一下去鹽分
- 煮一鍋水，水滾之後將薑黃麵線放入煮2分鐘即可撈起
- 沖冷水後瀝乾水份，用剪刀大略剪斷
- 將蔬菜加入攪拌均勻，雞蛋先打散，將蛋汁倒入薑黃麵線盆內，加入少許鹽。讓薑黃麵線能浸在蛋汁內
- 用平底鍋，熱鍋後加少許油，將全部麵線材料倒入壓平，兩面都煎成金黃色
- 依照個人喜好切塊，即可享受這簡單幸福美味料理
