藥膳排骨紅麴麵線
設計與製作者：花媽甜心派
冬令進補少不了藥膳排骨這道食補料理，麵線拌藥膳排骨補湯速配又好吃，麵線吸附滿滿薑母鴨湯汁，讓人一口接一口欲罷不能，寒冬裡和親密友人相偎一起，品嚐藥膳排骨紅麴麵線話家常，滿足口腹之慾之餘，又能兼顧健康。
份數：2人
準備時間：15分鐘
難易度：容易
準備這一道藥膳排骨紅麴麵線所需的食材
- 三風麵館紅麴麵線 1把
- 豬小排 300克
- 市售綜合藥膳包 1包
- 水 500㏄
- 米酒 200cc
- 鹽巴 少許
準備這一道藥膳排骨紅麴麵線做法
- 備齊市售綜合藥膳包及所有材料。
- 準備一鍋七分滿沸水，加入紅麴麵線，滾煮約2分鐘，即可撈起備用。
- 將豬小排放入滾水中汆燙，撈起洗淨備用。
- 將藥膳包的藥材洗淨瀝乾，放入鍋中再將排骨、水和米酒，一起放入小火燉煮2小時最後再加鹽調味即可。
- 撈出紅麴麵線放入碗中，將適量藥膳排骨湯加入紅麴麵線中，藥膳排骨紅麴麵線即完成。
- 燉煮藥膳排骨的肉排選用帶骨的排骨，肉不用太多，也不要太肥，以免煮出來湯太油影響口感。
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