海鮮炒五穀麵
食譜來源:臺灣好麵二十四節氣食譜
這道有透抽、有海參並使用三風麵館五穀麵去烹調的這道海鮮炒五穀麵，不僅可以吃到海鮮的鮮甜還可吃到用五穀雜糧去製作的五穀麵，一次補足滿滿營養。
INGREDIENTS五穀麵食譜-海鮮炒五穀麵準備食材
- 三風麵館五穀麵
- 透抽 30g
- 海參30g
- 洋蔥10g
- 黑木耳10g
- 胡蘿蔔10g
- 青蔥10g
- 蒜頭10g
- 蝦仁30g
- 香油20cc
- 食用油60 cc
INGREDIENTS五穀麵食譜-海鮮炒五穀麵準備調味料
- 高湯100cc
- 醬油50cc
- 米酒50cc
- 白胡椒鹽 5g
- 砂糖 15g
- 烏醋 30cc
DIRECTIONS 五穀麵食譜-海鮮炒五穀麵做法
- 材料洗淨，透抽、海參、洋蔥、黑木耳、胡蘿蔔切絲，青蔥切段、蒜頭拍碎，備用。
- 透抽、海參、蝦仁以沸水川燙後，備用。
- 沸水入五穀麵，滾煮約6分半鐘，撈起拌入香油後備用。
- 取鍋入食用油爆炒蒜頭、透抽、海參、蝦仁、洋蔥、黑木耳、胡蘿蔔、青蔥後，倒入高湯、醬油、米酒、白胡椒鹽、砂糖、烏醋、香油調味。
- 加入五穀麵拌炒均勻即完成
