【三風小廚房】自製辣八寶拌麵醬
喜歡吃辣的朋友千萬不能錯過這道八寶辣乾麵拌醬食譜!需要準備的食材有點多，如果家裡剛好有這些食材，趕快一起動手做辣八寶乾拌麵醬食譜料理吧!
✽自製拌麵醬–八寶辣拌麵醬準備材料：
❶豆干丁
❷榨菜丁
❸毛豆
❹雞腿肉丁
❺胡蘿蔔丁
❻香菇丁
❼蝦米丁
❽蒜末丁
❾辣豆瓣醬
❿甜麵醬
❶❶高湯
❶❷米酒
❶❸細糖
❶❹太白粉水
❶❺香油
✽自製拌麵醬–八寶辣拌麵醬做法：
❶首先先煮一鍋水，將榨菜丁、蝦米、毛豆、胡蘿蔔丁川燙後備用。
❷接著把鍋子燒熱，倒入少許油後放入雞肉丁、豆乾丁、蒜末入鍋炒散。
❸接著在鍋中加入辣豆瓣醬、甜麵醬炒香
❹倒入高湯，拌勻後加入先前備涼的食材
❺最後加入細糖、米酒調味，並用太白粉水勾芡，撒上香油後就完成囉!
這道八寶辣乾麵拌醬由於要準備的材料較多，很適合假日有較多空閒時間時先將拌麵醬炒好，平日只要煮好麵，再拿出來加熱食用即可，而不同的乾麵拌醬口味，也可以根據自己的喜好選擇不同的麵條料理，像是麻醬就很適合滑順的西施麵，辣辣的八寶辣醬麵則適合使用五穀麵，你也跟林師傅一起來研發自己獨特的乾麵食譜料理吧!
