母親節大餐自己做! 5道美味麵線料理
母親節即將來臨，多數的朋友都會選擇帶媽媽去吃母親節大餐，今年你也打算比照以往慶祝母親節的模式嗎?還是打算給媽咪帶來耳目一新的全新感受呢?
三風麵館林師傅今年推出『母親節大餐自己做!5道美味麵線料理專題』，鼓勵各位朋友自己動手做，讓媽咪吃得健康又安心，這次的母親節大餐自己做!5道美味麵線料理專題，帶給各位朋友的是古早味及家常味的麵線料理，推薦給較年長的媽咪或平時喜歡吃家常味、古早味料理的媽咪，趕快來看看，並試著動手做做看，在母親節當天給媽咪一個出奇不意的驚喜吧。
藍藻麵料理食譜–泰式酸辣藍藻涼麵
泰式酸辣藍藻涼麵材料：三風麵館藍藻麵、雞胸肉300g、小蕃茄數顆、香菜1把
泰式酸辣藍藻涼麵調味料：甜雞醬、魚露、檸檬汁、糖少許
泰式酸辣藍藻涼麵做法：
❶先將三風麵館藍藻麵煮熟後放入冰水中冷卻、然後瀝乾備用
❷雞肉蒸熟剝絲，香菜切末，小蕃茄切對半
❸把調味料甜雞醬、魚露、檸檬汁、糖均勻攪拌
❹把三風麵館藍藻麵置於盤中，鋪上小蕃茄及香菜，淋上適量調味醬就完成了
薑黃麵線料理食譜–菜脯香菇雞麵線
菜脯香菇雞麵線材料：三風麵館薑黃麵線一束、香菇適量、雞肉、菜脯60g
菜脯香菇雞麵線作法：
❶香菇、雞肉、菜脯放入電鍋中煮熟備用。
❷準備一鍋七分滿的水，水滾後放入薑黃麵線，2分鐘後撈起備用。
❸取適量步驟1倒入步驟2完成。
紅麴麵線料理食譜–紅麴麻油麵線煎
紅麴麻油麵線煎材料：三風麵館紅麴麵線、雞蛋、薑片、黑麻油
紅麴麻油麵線煎作法：
❶先取一湯鍋，滾水下紅麴麵線2分鐘，撈起瀝乾。
❷炒鍋入黑麻油爆香薑片， 薑片爆成焦香狀後撈起備用。
❸雞蛋打散成蛋液，紅麴麵線入蛋液裡拌勻， 讓麵線均勻裹上蛋液
❹拌好蛋液的麵線倒入鍋裡， 油煎到一面先成型後起鍋。
❺鍋裡再繼續煎荷包蛋，趁著荷包蛋還沒有熟透時，把剛剛煎好的麵線， 將沒有煎過的那一面覆蓋在荷包蛋上。
❻等到兩面都煎好之後，就可以起鍋擺盤了， 把乾煎的薑片放在麻油蛋煎紅麴麵線上， 加上綠花椰菜與小番茄裝飾一下!
紅麴麵線料理食譜–豬腳麵線
豬腳麵線材料：豬腳1支、蔥適量、薑適量、花生300g、蒜頭適量、水適量、三風麵館紅麴麵線
豬腳麵線調味料：八角2顆、冰糖1匙、醬油1杯、米酒1杯
豬腳麵線作法：
❶豬腳切塊洗淨用滾水燙5分鐘
❷取一炒鍋爆香，薑、蒜、蔥，爆香後盛起
❸將豬腳放入炒鍋中，加入冰糖炒至豬腳外表香酥，再一一將花生、八角、醬油、米酒入鍋，加水1200cc煮至大滾後，蓋上鍋蓋以中小火燉滷約1個半小時關火。
❹取一湯鍋，沸水均勻放入紅麴麵線，煮熟後撈起盛盤，淋上醬汁、花生、豬腳，即可食用。
友白髮素麵料理食譜–香椿野菇拌素麵
香椿野菇拌素麵材料：三風麵館百福友白髮素麵、鴻喜菇 50g、美白菇 50g、香菜 20g、芹菜 20g、香油 10g
香椿野菇拌素麵調味料：香椿醬 50g、蒜頭酥 20g、高湯 150cc
香椿野菇拌素麵作法：
❶材料洗淨，鴻喜菇、美白菇切丁；香菜、芹菜切碎，備用。
❷沸水入百福友白髮素麵，滾煮約2分鐘，撈起拌入香油後備用。
❸取鍋入蒜頭酥、香椿醬爆炒後，入鴻喜菇、美白菇拌炒後，續入高湯、麵條拌勻。
❹盛出於器皿內，灑上香菜、芹菜，即完成。
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