4種DIY中秋節素食烤肉醬
近年來台灣吃素的總人口數超過全世界1/10，台灣的素食餐廳、素食月餅、素食料理的選擇也越來越多，在這一家烤肉萬家香的中秋烤肉節裡，吃素的朋友也想一起來共襄盛舉，素食烤肉醬就成了不可或缺的配角，三風麵館林師傅又要來跟吃素的朋友分享四種DIY中秋節素食烤肉醬，都是使用家中常備調味品及時令水果就可完成，有興趣的朋友可以來看看!!
１．阿基師素食烤肉醬
阿基師素食烤肉醬食材準備：素沙茶醬、素蠔油、波蜜果菜汁
阿基師素食烤肉醬做做看：
- 素沙茶醬、素蠔油、波蜜果菜汁以1:1:1的比例倒入鍋中
- 均勻炒香即完成。
2．素食檸檬烤肉醬
素食烤肉醬食材準備：
醬油、糖、黑醋、檸檬皮末、水
素食烤肉醬做做看：
- 將檸檬洗淨使用磨泥器磨成泥
- 醬油、糖、黑醋、檸檬皮末、水以1:1:1:1的比例拌勻即完成。
3．素食辣椒烤肉醬
素食烤肉醬食材準備：
辣椒醬、醬油、紅蔥頭
素食烤肉醬做做看：
- 將紅蔥頭切末備用。
- 辣椒醬、醬油、紅蔥頭末以1:2:1的比例拌勻即完成。
４．素食烤肉醬
吃素的朋友也想一同烤蔬菜同歡，除上述介紹的三款自製沾醬，使用市售的素拌醬加上水果沾取，也是不錯的選項。
上圖的三款素拌醬分別為黑胡椒醬、蘑菇醬、義大利醬，黑胡椒醬是以綜合新鮮蔬菜，搭配頂級黑胡椒粗粒調配而成，蘑菇醬以蘑菇及綜合新鮮蔬菜，以黃金比例調配而成，義大利醬以碎切紅蕃茄及綜合新鮮蔬菜，以黃金比例調配而成，都不含防腐劑、添加劑、色素，且採用非基因改造食材。
選擇一般市售的醬料沾醬，除了沾醬與水以１：１的方式調和外，也可考慮以水果泥入醬料，讓水果來為健康與美味加分，也減少對身體的負擔。
▼柚子黑胡椒醬烤肉醬食材準備：黑胡椒醬、水、柚子
柚子黑胡椒醬烤肉醬做做看：
- 柚子取出果肉，壓成泥狀
- 適量黑胡椒醬、柚子泥、水拌勻
▼蘋果蘑菇醬烤肉醬食材準備：蘑菇醬、水、蘋果
蘋果蘑菇醬烤肉醬做做看：
- 蘋果去皮切丁，壓成泥狀
- 適量蘑菇醬、蘋果泥、水拌勻
▼水梨義大利醬烤肉醬食材準備：義大利醬、水、水梨
水梨義大利醬烤肉醬做做看：
- 水梨去皮切丁，壓成泥狀
- 適量義大利醬、水梨果泥、水拌勻
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