麻油雞薑黃麵線
設計與製作者：TISS-玩味食尚
冬令進補少不了麻油雞這道食補料理，麻油香、老薑辣拌麵線速配又好吃，麵線吸附滿滿麻油雞湯汁，濃郁麻油香讓人一口接一口欲罷不能，寒冬裡和家人聚在一起，品嚐麻油雞麵線話家常，滿足口腹之慾之餘，又能兼顧健康。
份數：2人
準備時間：15分鐘
難易度：容易
準備這一道麻油雞薑黃麵線所需的食材
- 三風麵館薑黃麵線
- 半隻雞
- 老薑約10片
- 米酒頭1~2罐
- 水
- 黑麻油少許
- 白麻油少許
- 糖少許
- 鹽巴少許
- 枸杞少許
準備這一道麻油雞薑黃麵線做法
- 材料洗淨，調味料備齊、半隻雞切塊備用。
- 汆燙雞肉備用，取一炒鍋用黑麻油、白麻油爆香老薑後，加入雞肉爆香。
- 加酒及水下去滾，將酒氣煮至蒸發即可，加鹽巴、糖在撒上枸杞麻油雞及完成。
- 薑黃麵線先用冷水過水三秒，準備一鍋七分滿沸水，滾煮約2分鐘，即可撈起備用。
- 撈出薑黃麵線放入碗中，將適量麻油雞湯加入麵線中，麻油雞薑黃麵線即完成。
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