21 9 月, 2017

中秋節素食烤肉食材清單

 
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中秋節素食烤肉食材清單

中秋節快到了,吃素的朋友今年也想來揪團素烤一下,你以為吃素的朋友只有烤蔬菜的選擇嗎?除了烤蔬菜以外,還有其他不錯的選擇,林師傅簡單幫大家列了一下素食烤肉的清單,有興趣的朋友可以來看看!!

烤肉醬也是中秋烤肉主角之一,烤肉怎麼少了烤肉醬呢?林師傅簡單給吃素的朋友介紹三個調味品❶素食烤肉醬❷食材原味碳烤❸素食調味料,除了刷一般市售的素烤肉醬外,蘑菇醬、義大利醬或是diy自製健康烤肉醬,也是不錯的選擇,或是將食材原味碳烤,烤出食材鮮甜原味,這樣吃烤肉最健康,另外素食調味料如素咖哩粉、素胡椒粉、素義式香草粉等,也可用於烤肉上的調味,今年吃素的朋友中秋烤肉一定可以整桌澎派呷的笑嗨嗨。

 

1.素食烤肉主食類:

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素食烤肉主食類食材:

白吐司、鐵板麵、白飯、紫米糕

主食類食材吃法分享:

 

2.素食烤肉食材滷味、小菜類:

素香菇丸

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素食烤肉滷味、小菜類食材:

百頁豆腐、豆乾、素香菇丸、蒟蒻

滷味、小菜類食材吃法分享:

  • 椒鹽百頁豆腐
  • 豆乾串
  • 香菇丸串
  • 味噌蒟蒻串

 

3.素食烤肉食材蔬菜類:

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素食烤肉蔬菜類食材:

果菜類:玉米、南瓜、茄子、番茄、青椒、紅椒、黃椒、小黃瓜

根莖類:紅蘿蔔、牛蒡、芋頭、山藥、苦瓜、洋蔥、筊白筍、蘆筍、玉米筍、四季豆

菇類:鮮香菇、杏鮑菇

蔬菜類食材甜吃法分享:

蔬菜類食材串燒吃法分享:

  • 小黃瓜杏鮑菇
  • 香菇青椒串

蔬菜類食材吃法分享:

  • 椒鹽烤鮮香菇
  • 烤山藥片
  • 焗烤甜椒
  • 炭烤南瓜:南瓜對半切片,刷上橄欖油烤至。
  • 炭烤茄子
  • 炭烤苦瓜:苦瓜切薄片,烤至半乾翻面。

 

4.素食烤肉食材素肉類:

素熱狗

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素肉類食材:

素雞漢堡、素熱狗、素肉排、素腰花、素火腿

素肉類食材吃法分享:

  • 蘿蔓夾素肉排
  • 蘿蔓夾素火腿
  • 青椒串素熱狗

 

5.素食烤肉食材燒烤類:

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燒烤類食材:

奶油金針菇、絲瓜鴻喜菇、奶油高麗菜、迷迭香烤馬鈴薯、香料烤花椰菜、焗烤番茄

燒烤類食材吃法分享:

  • 絲瓜鴻喜菇
  • 迷迭香烤馬鈴薯
  • 黑胡椒絲瓜:絲瓜切片放入鋁箔烤盤,撒上黑胡椒
  • 焗烤絲瓜:絲瓜切片放入鋁箔烤盤,放上起司片。
  • 香料烤花椰菜:花椰菜放入鋁箔烤盤,淋上橄欖油、黑胡椒,烤熟即可。
  • 焗烤番茄:牛番茄切片放入鋁箔烤盤,放上起司片。

 

6.素食烤肉食材點心類:

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點心類食材:

地瓜、日式麻糬、蘿蔔糕、年糕、香蕉、蘋果、海苔

(甜)點心類食材吃法分享:

  • 煉乳沾花生粉
  • 麻糬沾醬油包海苔
  • 蜂蜜地瓜片
  • 起司烤香蕉:香蕉剝皮切半塞起司片
  • 烤蘋果片:蘋果去皮切薄片

(鹹)點心類食材吃法分享:

  • 年糕串素熱狗
  • 鹹烤地瓜條:地瓜切條,灑胡椒鹽
  • 焗烤地瓜:地瓜對半切開,撒上起司絲
  • 素豆乾、甜椒串蘿蔔糕

 

► ► ►4款DIY中秋節素食烤肉醬

 

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感性的職人氣質,源自三風製麵的創始-民生食堂(50年代),老師傅親自烹煮的每一碗麵,是能溫飽的主食,也是溫暖心人的精神食糧,我們記取這份專精的煮麵手藝,用心對待他人的精神,也領略到一碗好麵的背後,原料、製程、烹煮方式…都是關鍵,而全心全意投入於製麵技藝,在經歷時間及無數次的淬煉,成為三風製麵至今仍力求完美的精湛麵藝。
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